¿Qué significa vacuum packaging?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
vacuum packaging: envasado al vacío
Envasado en el que se extrae el aire antes de sellar, de modo que la película queda ajustada al producto y se reduce su contacto con oxígeno.
Cómo se usa
Es común para quesos, carnes curadas, cortes frescos, café y frutos secos. Ralentiza la oxidación lipídica y el deterioro causado por bacterias que necesitan oxígeno, pero en algunos alimentos refrigerados aún pueden crecer bacterias anaerobias, como Clostridium botulinum; por eso sigue siendo esencial controlar la temperatura. También se dice «vacuum packing».
Frases de ejemplo
Vacuum packaging extends the shelf life of sliced pastırma to several weeks in the fridge.
El envasado al vacío prolonga varias semanas en la nevera la vida útil del pastırma en lonchas.
El ejemplo combina una técnica de envase con almacenamiento refrigerado y un producto concreto.
A leaking seal in vacuum packaging shows up as loose film around the product.
Un sellado con fuga en el envasado al vacío se nota porque la película queda floja alrededor del producto.
La holgura de la película permite detectar una pérdida de vacío en el cierre.
Combinaciones frecuentes
- vacuum-packed
- vacuum pouch
- vacuum sealer
- skin packaging
- loss of vacuum
Términos relacionados
Más términos: Envasado y etiquetado
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