ما معنى Salmonella؟

طريقة الاستخدام

يُكتب اسم الجنس العلمي بحرف S كبير وبالخط المائل. وتشترط المواصفات عادةً ألا تُكتشف السالمونيلا في 25 غرامًا من العينة. ويقضي الطهي السليم والبسترة عليها، لكنها قد تبقى مدة طويلة في الأغذية الجافة مثل الشوكولاتة والتوابل والطحينة ومسحوق الحليب.

أمثلة

1. Salmonella was detected in one sample of tahini, so the whole lot was blocked.

   كُشفت السالمونيلا في عينة من الطحينة، لذلك حُجزت الدفعة كاملة.

   توضح الجملة أن الكشف عن البكتيريا في عينة واحدة أدى إلى وقف الدفعة كلها.

2. Cooking chicken to 75 °C in the center kills Salmonella.

   يقضي طهي الدجاج حتى تصل حرارته في المركز إلى 75 درجة مئوية على السالمونيلا.

   تورد الجملة درجة الحرارة الداخلية التي يذكرها المصدر للقضاء على البكتيريا.

تراكيب شائعة

• Salmonella testing
• Salmonella outbreak
• not detected in 25 g
• Salmonella-free
• Salmonella contamination

مصطلحات ذات صلة

• pathogenمُمرض
• foodborne illnessمرض منقول بالغذاء
• bacteriaبكتيريا
• Listeriaالليستيريا
• critical control pointنقطة تحكم حرجة

مصطلحات أخرى: الأحياء الدقيقة الغذائية

• spoilage · فساد الغذاء
• microorganism · كائن حي دقيق
• mold · عفن
• yeast · خميرة
• Clostridium botulinum · المطثية الوشيقية
• total plate count · العدد الكلي للمستعمرات على الأطباق