ما معنى bacteria؟

طريقة الاستخدام

Bacteria صيغة جمع، ومفردها bacterium. ويصف علماء الأغذية البكتيريا بأنها موجبة أو سالبة الغرام، هوائية أو لاهوائية، ومكوّنة للأبواغ أو غير مكوّنة لها. وتُسجل نتائج المختبر بوحدات تكوين المستعمرات لكل غرام (cfu/g). وفي الظروف المثالية قد يتضاعف عدد بعض أنواع البكتيريا كل 20 دقيقة.

أمثلة

1. Lactic acid bacteria turn the milk sugar into acid and give yogurt its taste.

   تحوّل بكتيريا حمض اللاكتيك سكر الحليب إلى حمض، وتمنح الزبادي نكهته.

   يشرح المثال دور هذه البكتيريا في التحميض وتكوين نكهة الزبادي.

2. Spore-forming bacteria survived pasteurization and spoiled the soup within a week.

   نجت البكتيريا المكوّنة للأبواغ من البسترة وأفسدت الحساء خلال أسبوع.

   يبين المثال مقاومة البكتيريا ذات الأبواغ للمعالجة ثم تسببها في فساد الحساء.

تراكيب شائعة

• lactic acid bacteria
• spore-forming bacteria
• harmful bacteria
• bacterial growth
• bacterial count

مصطلحات ذات صلة

• microorganismكائن حي دقيق
• pathogenمُمرض
• Salmonellaالسالمونيلا
• total plate countالعدد الكلي للمستعمرات على الأطباق
• fermentationالتخمّر

معنى الكلمة في مجالات أخرى

قد يختلف معنى الكلمة الإنجليزية نفسها من مجال إلى آخر:

• bacteria · علم الأحياء

مصطلحات أخرى: الأحياء الدقيقة الغذائية

• spoilage · فساد الغذاء
• mold · عفن
• yeast · خميرة
• foodborne illness · مرض منقول بالغذاء
• Listeria · الليستيريا
• Clostridium botulinum · المطثية الوشيقية