ما معنى mold؟
المعنى في مجال علوم الأغذية وتقنياتها مع أمثلة
mold: عفن، فطر العفن
نوع من الفطريات ينمو على أسطح الطعام في خيوط زغبية؛ ويسبب فسادًا ظاهرًا، وقد تنتج بعض أنواعه سمومًا ضارة تُسمى السموم الفطرية.
طريقة الاستخدام
تُكتب الكلمة mold في الإنجليزية الأمريكية وmould في البريطانية. ويتحمل العفن نشاطًا مائيًا وأسًا هيدروجينيًا أقل مما تتحمله معظم البكتيريا، لذا يفسد الخبز والجبن والمربى والفواكه المجففة. وتمثل الأفلاتوكسينات التي تنتجها أعفان Aspergillus مشكلة تصدير مهمة للمكسرات والتين المجفف والتوابل. وتُعرض نتائج المختبر عادة تحت بند الخمائر والأعفان.
أمثلة
We found mold on the bread after four days, so the stated shelf life is too long.
وجدنا عفنًا على الخبز بعد أربعة أيام، لذا فإن مدة الصلاحية المعلنة طويلة أكثر من اللازم.
تستنتج الجملة أن ظهور العفن مبكرًا يدل على مبالغة في مدة الصلاحية المحددة.
The yeast and mold count in the cheese was within the limit.
كان عدد الخمائر والأعفان في الجبن ضمن الحد المسموح به.
تفيد الجملة بأن نتيجة الفحص لم تتجاوز الحد المقرر.
تراكيب شائعة
- yeasts and molds
- mold growth
- visible mold
- moldy
- mold count
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: الأحياء الدقيقة الغذائية
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: