Velouté ne demek?
Mutfakta anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Velouté, mutfakta açık fondlu ana sos, velute anlamına gelir.
Açık renkli fondun açık renkli meyaneyle koyulaştırılmasıyla yapılan klasik sos.
English: A classical sauce made by thickening a light stock with a light roux.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Sos eğitiminde fondun türü belirtilir; menülerde velouté pürüzsüz çorbaları da anlatabilir.
Örnek cümleler
The fish velouté began with a pale roux and fish stock.
Balık velutesi, açık renkli meyane ve balık fonduyla hazırlandı.
Fond lezzeti, meyane ise kıvamı sağlar.
The chef adjusted the chicken velouté before service.
Şef, servisten önce tavuk velutesinin kıvamını ayarladı.
Chicken, bu sos ailesinde kullanılan fondun türünü belirtir.
Sık kullanılan kalıplar
- chicken velouté
- fish velouté
İlgili terimler
Aynı konudan: Malzemeler, Fondlar ve Soslar
- ingredient · malzeme
- season · tuzunu biberini ayarlamak
- stock · fond
- marinade · marine sosu
- emulsion · emülsiyon
- zest · kabuk rendesi
- produce · taze ürün
- dry goods · kuru gıda
- mirepoix · aromatik sebze karışımı
- bouquet garni · aromatik ot demeti
- sachet d'épices · baharat kesesi
- court bouillon · aromatik kısa haşlama suyu
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: