ما معنى velouté؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
velouté: صلصة فيلوتيه، صلصة مخزون ورو
صلصة كلاسيكية تُكثّف بإضافة رو فاتح إلى مرق فاتح.
طريقة الاستخدام
في تعليم الصلصات يُذكر نوع المرق؛ وقد تطلق القوائم الاسم أيضاً على حساء ناعم.
أمثلة
The fish velouté began with a pale roux and fish stock.
بدأت صلصة السمك الفيلوتيه برو فاتح ومرق السمك.
يعطي المرق الصلصة نكهتها فيما يمنحها الرو قواماً.
The chef adjusted the chicken velouté before service.
ضبط الطاهي صلصة الدجاج الفيلوتيه قبل الخدمة.
يحدد الدجاج نوع المرق المستخدم في هذه الفئة من الصلصات.
تراكيب شائعة
- chicken velouté
- fish velouté
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: