Umami ne demek?

Nerede ve nasıl kullanılır?

Tadım konuşmalarında kullanılır; yalnız tuzluluğu değil bir tat niteliğini anlatır.

Örnek cümleler

1. The mushrooms added umami to the vegetable stock.

   Mantarlar, sebze fonduna umami tadı kattı.

   Malzeme, yoğun lezzetli tat bileşenini artırır.

2. The chef balanced umami with acidity in the sauce.

   Şef, sosta umami tadını asitlikle dengeledi.

   Örnek, sosun iki farklı tat boyutunu karşılaştırır.

Sık kullanılan kalıplar

• umami flavour
• umami-rich ingredients

İlgili terimler

• seasontuzunu biberini ayarlamak
• stockfond

Aynı konudan: Malzemeler, Fondlar ve Soslar

• ingredient · malzeme
• marinade · marine sosu
• mother sauce · ana sos
• roux · meyane
• emulsion · emülsiyon
• zest · kabuk rendesi
• produce · taze ürün
• dry goods · kuru gıda
• mirepoix · aromatik sebze karışımı
• bouquet garni · aromatik ot demeti
• sachet d'épices · baharat kesesi
• court bouillon · aromatik kısa haşlama suyu