¿Qué significa umami?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
umami: umami, sabor umami
Sabor básico de perfil sabroso asociado al glutamato y a otros compuestos.
Cómo se usa
En catas describe una cualidad gustativa, no simplemente el sabor salado.
Frases de ejemplo
The mushrooms added umami to the vegetable stock.
Los champiñones aportaron umami al caldo de verduras.
El ingrediente aumenta una dimensión sabrosa del caldo.
The chef balanced umami with acidity in the sauce.
El chef equilibró el umami con acidez en la salsa.
La frase contrapone dos aspectos distintos del sabor.
Combinaciones frecuentes
- umami flavour
- umami-rich ingredients
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes, fondos y salsas
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