¿Qué significa emulsion?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
emulsion: emulsión
Mezcla homogénea de dos líquidos que normalmente no se combinan, como aceite y agua, mantenida unida al batir y a menudo con yema o mostaza.
Cómo se usa
La mayonesa, la holandesa y la beurre blanc son emulsiones; la vinagreta es temporal. Si se separa, en cocina se dice que se corta. El verbo es emulsify.
Frases de ejemplo
Add the butter slowly or the emulsion will split.
Añade la mantequilla lentamente o la emulsión se cortará.
Incorporar la grasa poco a poco ayuda a que la mezcla conserve su unión.
The mustard helps keep the dressing a stable emulsion.
La mostaza ayuda a mantener estable la emulsión del aliño.
La mostaza contribuye a que el aceite y el resto del aliño no se separen con facilidad.
Combinaciones frecuentes
- stable emulsion
- the emulsion splits
- emulsify the sauce
- break an emulsion
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes, fondos y salsas
Practica con lecturas adaptadas a tu nivel
Leer textos de tu nivel te ayuda a recordar las palabras nuevas. Elige libros gratuitos en inglés: