¿Qué significa jus?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
jus: jus, salsa de jugos de cocción
Salsa ligera de carne hecha a partir de sus jugos de cocción, a menudo reforzados con caldo.
Cómo se usa
En expresiones como lamb jus, el nombre de la carne indica el sabor de la salsa.
Frases de ejemplo
The lamb was served with a rosemary jus.
El cordero se sirvió con una salsa ligera de sus jugos de cocción y romero.
Jus nombra aquí la salsa de carne que acompaña al plato.
Reduce the jus until its flavour suits the dish.
Reduce el jus hasta que su sabor quede equilibrado con el plato.
Se concentra el sabor del líquido, en vez de espesarlo con harina.
Combinaciones frecuentes
- lamb jus
- red wine jus
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes, fondos y salsas
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