Что значит jus?

Где и как употребляется

В названиях меню, например lamb jus, указывается продукт, придающий соусу основной вкус.

Примеры предложений

1. The lamb was served with a rosemary jus.

   Баранину подали с соусом жю с розмарином.

   Jus обозначает сопровождающий мясное блюдо соус на мясной основе.

2. Reduce the jus until its flavour suits the dish.

   Уваривайте соус жю, пока его вкус не станет подходящим для блюда.

   Инструкция предлагает сконцентрировать вкус, а не загустить соус мукой.

Распространённые словосочетания

• lamb jus
• red wine jus