ما معنى jus؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
jus: صلصة عصارة اللحم، عصارة لحم مركّزة
صلصة لحم خفيفة أساسها عصارة الطهي، وقد تُدعّم بالمرق.
طريقة الاستخدام
تحدد عبارات القوائم مثل صلصة عصارة لحم الضأن مصدر نكهة الصلصة.
أمثلة
The lamb was served with a rosemary jus.
قُدّم لحم الضأن مع صلصة عصارة بإكليل الجبل.
يشير المصطلح إلى الصلصة المرافقة القائمة على عصارة اللحم.
Reduce the jus until its flavour suits the dish.
اختزل صلصة العصارة حتى تلائم نكهتها الطبق.
تزيد هذه الخطوة تركيز الصلصة من دون إضافة دقيق لتكثيفها.
تراكيب شائعة
- lamb jus
- red wine jus
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: