فنون الطهي والطبخ · مصطلحات · المكونات والمرق والصلصات

ما معنى demi-glace؟

المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة

اسممصطلح شائع

demi-glace: صلصة ديمي غلاس مركّزة، صلصة بنية مركّزة

صلصة بنية غنية ومركّزة تُحضّر تقليدياً باختزال المرق البني مع صلصة إسبانيول.

طريقة الاستخدام

قد تستخدم مطابخ حديثة الاسم أيضاً لصلصات أساسها مرق بني مختزل.

أمثلة

A spoonful of demi-glace enriched the mushroom sauce.
أغنت ملعقة من صلصة ديمي غلاس صلصة الفطر.
تضيف الصلصة المركّزة عمقاً للنكهة بكمية صغيرة.
The kitchen prepared demi-glace for several meat dishes.
حضّر المطبخ صلصة ديمي غلاس لعدة أطباق لحم.
تُستخدم الصلصة أساساً جاهزاً في تحضيرات أخرى.

تراكيب شائعة

veal demi-glace
demi-glace sauce

مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: