Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає demi-glace?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
demi-glace: деміглас, демі-глас
Насичений концентрований коричневий соус, який традиційно готують уварюванням коричневого бульйону із соусом еспаньйоль.
Де і як уживається
У сучасних кухнях так можуть називати також уварені соуси на основі коричневого бульйону.
Приклади речень
A spoonful of demi-glace enriched the mushroom sauce.
Ложка демігласу збагатила грибний соус.
Невелика кількість концентрованого соусу додала страві насиченості.
The kitchen prepared demi-glace for several meat dishes.
На кухні приготували деміглас для кількох м’ясних страв.
Соус використовують як заготовлену основу для різних страв із м’яса.
Поширені словосполучення
- veal demi-glace
- demi-glace sauce
Пов’язані терміни
Інші терміни: Інгредієнти, бульйони й соуси
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: