Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає zest?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
zest: цедра, знімати цедру
Тонкий кольоровий зовнішній шар шкірки цитрусових, багатий на ароматичні олії; його натирають або зрізають для надання смаку. Як дієслово zest означає знімати цей шар.
Де і як уживається
Цедру використовують у випічці, заправках, маринадах і для оздоблення. Кухарі беруть дрібну тертку-мікроплейн або спеціальний зестер і не зачіпають білий підшкірний шар, який гірчить. У рецептах часто вказують цедру й сік одного лимона.
Приклади речень
Finish the fish with a little lemon zest and olive oil.
На завершення додай до риби трохи лимонної цедри й оливкової олії.
Цедра надає рибі цитрусового аромату перед подачею.
Only take the zest; the white part underneath is bitter.
Знімай лише цедру; біла частина під нею гірчить.
Потрібно натерти кольоровий шар і не захопити гірку білу частину.
Поширені словосполучення
- lemon zest
- orange zest
- zest and juice
- finely grated zest
Пов’язані терміни
Інші терміни: Інгредієнти, бульйони й соуси
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: