¿Qué significa sweetbread?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
sweetbread: mollejas
Nombre culinario del timo o el páncreas de animales como terneros o corderos.
Cómo se usa
Suele usarse en plural en inglés; pese a su nombre no es pan, sino casquería.
Frases de ejemplo
The menu listed sweetbreads with a mushroom sauce.
El menú ofrecía mollejas con salsa de champiñones.
El término identifica un ingrediente de vísceras.
The cook portioned the sweetbreads for the tasting menu.
El cocinero porcionó las mollejas para el menú de degustación.
El plural alude a las piezas preparadas de este ingrediente.
Combinaciones frecuentes
- veal sweetbreads
- lamb sweetbreads
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes, fondos y salsas
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