¿Qué significa portion?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
portion: ración, porcionar
Cantidad de alimento servida a una persona; como verbo, dividir el alimento en cantidades iguales para servir.
Cómo se usa
Controlar las raciones mantiene costes y presentaciones consistentes. En preparación, carne y pescado se porcionan por peso.
Frases de ejemplo
Portion the salmon into 160-gram pieces and label them.
Porciona el salmón en piezas de 160 gramos y etiquétalas.
El peso fijo y la etiqueta estandarizan cada unidad antes del servicio.
These portions are too big; we're losing money on every plate.
Estas raciones son demasiado grandes; estamos perdiendo dinero con cada plato.
El tamaño excesivo eleva el coste de ingredientes de cada venta.
Combinaciones frecuentes
- portion size
- portion control
- portion out
- pre-portioned
- single portion
Términos relacionados
Más términos: Recetas, medidas y cálculo de costes
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