¿Qué significa yield?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
yield: rendimiento, cantidad obtenida
Cantidad de raciones que produce una receta o peso utilizable de un ingrediente después de recortarlo, deshuesarlo o pelarlo.
Cómo se usa
Las recetas indican el rendimiento, por ejemplo, 12 raciones. El porcentaje de rendimiento sirve para calcular costes; yield también puede ser verbo: la receta produce dos litros.
Frases de ejemplo
The yield on this beef is only 65% after trimming.
El rendimiento de esta carne de res es de solo el 65 % después de recortarla.
El porcentaje compara la cantidad aprovechable con el peso previo al recorte.
The soup recipe has a yield of five litres, about twenty portions.
La receta de sopa rinde cinco litros, unas veinte raciones.
Aquí yield funciona como verbo e indica tanto el volumen final como el número aproximado de porciones.
Combinaciones frecuentes
- yield percentage
- recipe yield
- yield test
- yields 10 portions
Términos relacionados
Esta palabra en otras especialidades
Una misma palabra en inglés puede tener un significado diferente según la especialidad:
Más términos: Recetas, medidas y cálculo de costes
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