Okuzeka
علوم الأغذية وتقنياتها · مصطلحات · سلامة الغذاء ونظام الهاسب

ما معنى allergen؟

المعنى في مجال علوم الأغذية وتقنياتها مع أمثلة

/ˈælərdʒən/اسممصطلح أساسي

allergen: مسبّب للحساسية، مادة مُحسِّسة

مادة، غالباً ما تكون بروتيناً، قد تسبب تفاعلاً تحسسياً لدى الأشخاص الحساسين، وقد يكون شديداً حتى مع كمية صغيرة جداً.

طريقة الاستخدام

إدارة مسببات الحساسية جزء أساسي من سلامة الغذاء. وتحدد اللوائح الأوروبية والتركية 14 مسبباً رئيسياً، منها الغلوتين والحليب والبيض والفول السوداني والمكسرات والسمسم والصويا، ويجب إبرازها في قائمة المكونات. وتسيطر المصانع عليها بالتخزين المنفصل وترتيب الإنتاج والتحقق من التنظيف والتحذيرات من احتمال وجودها.

أمثلة

  1. We run the hazelnut products last and do a full clean before the next allergen-free run.

    نشغّل المنتجات المحتوية على البندق أخيراً، ثم ننفذ تنظيفاً كاملاً قبل تشغيل الخط التالي الخالي من مسببات الحساسية.

    يقلل ترتيب التشغيل والتنظيف بين المنتجين احتمال انتقال آثار البندق إلى دفعة يفترض خلوها من مسببات الحساسية.

  2. The recall happened because milk, a major allergen, was missing from the label.

    حدث الاستدعاء لأن الحليب، وهو مسبب رئيسي للحساسية، لم يُذكر على الملصق.

    يوضح المثال أن إغفال مسبب حساسية من بيانات العبوة أدى إلى استدعاء المنتج.

تراكيب شائعة

  • allergen management
  • major allergen
  • allergen cross-contact
  • allergen labeling
  • allergen-free

معنى الكلمة في مجالات أخرى

قد يختلف معنى الكلمة الإنجليزية نفسها من مجال إلى آخر:

مصطلحات أخرى: سلامة الغذاء ونظام الهاسب

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: