Okuzeka
علوم الأغذية وتقنياتها · مصطلحات · سلامة الغذاء ونظام الهاسب

ما معنى critical limit؟

المعنى في مجال علوم الأغذية وتقنياتها مع أمثلة

اسممصطلح أساسي

critical limit: حدّ حرج، قيمة حدّية حرجة

أعلى قيمة أو أدناها، مثل درجة الحرارة أو الزمن أو الرقم الهيدروجيني، يجب الالتزام بها عند نقطة تحكم حرجة لإبقاء الخطر تحت السيطرة.

طريقة الاستخدام

لكل نقطة تحكم حرجة حدود قابلة للقياس؛ فقد يكون الحد مثلًا بلوغ الحرارة في مركز المنتج 72 °م لمدة دقيقتين على الأقل، أو رفض كاشف المعادن لقطعة اختبار حديدية قطرها 2.0 مم. إذا خرجت القراءة عن الحد، تفقد العملية السيطرة ويبدأ إجراء تصحيحي. وتضع مصانع كثيرة أيضًا حدود تشغيل أكثر تشددًا.

أمثلة

  1. The critical limit for the pasteurizer is 72 °C; below that, the divert valve sends the milk back.

    الحد الحرج لجهاز البسترة هو 72 °م؛ فإذا انخفضت الحرارة عن ذلك، يعيد صمام التحويل الحليب إلى مساره.

    تبيّن الجملة حد درجة الحرارة المحدد، وما يحدث تلقائيًا عند عدم بلوغه.

  2. Every time a critical limit is breached, the shift leader must fill in a deviation report.

    كلما جرى تجاوز حد حرج، وجب على قائد الوردية تعبئة تقرير انحراف.

    تربط الجملة تجاوز القيمة المسموح بها بتوثيق الانحراف من قبل المسؤول عن الوردية.

تراكيب شائعة

  • set a critical limit
  • breach a critical limit
  • operating limit
  • outside the critical limit
  • validate critical limits

مصطلحات أخرى: سلامة الغذاء ونظام الهاسب

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: