Okuzeka
علوم الأغذية وتقنياتها · مصطلحات · سلامة الغذاء ونظام الهاسب

ما معنى hazard analysis؟

المعنى في مجال علوم الأغذية وتقنياتها مع أمثلة

اسممصطلح أساسي

hazard analysis: تحليل المخاطر

الخطوة الأولى في نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، حيث يحصر الفريق المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية ومخاطر مسببات الحساسية في كل مرحلة من مراحل العملية، ويقيّم احتمال كل خطر وشدته.

طريقة الاستخدام

يُقال إجراء تحليل المخاطر أو تنفيذه، وغالبًا ما يستند إلى مخطط تدفق جرى التحقق منه ميدانيًا في المصنع. وتُظهر نتائجه المخاطر المهمة ووسائل التحكم فيها، سواء عبر تدابير التحكم أو برامج المتطلبات الأساسية أو نقاط التحكم الحرجة. ينبغي التمييز بين الخطر نفسه والمخاطرة التي تعبّر عن احتمال وقوعه وشدته.

أمثلة

  1. We need to repeat the hazard analysis because the new supplier uses a different drying process.

    علينا إعادة تحليل المخاطر لأن المورّد الجديد يستخدم عملية تجفيف مختلفة.

    توضح الجملة أن تغيير عملية المورّد يستلزم إعادة تقييم المخاطر المحتملة في التصنيع.

  2. The hazard analysis identified glass as a physical hazard at the jar-filling step.

    كشف تحليل المخاطر عن وجود الزجاج بوصفه خطرًا فيزيائيًا عند مرحلة ملء العبوات الزجاجية.

    تحدّد الجملة جسمًا غريبًا محتملًا في خطوة بعينها من خط الإنتاج وتصنّف نوع الخطر.

تراكيب شائعة

  • conduct a hazard analysis
  • significant hazard
  • control measure
  • flow diagram
  • risk assessment

مصطلحات أخرى: سلامة الغذاء ونظام الهاسب

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: