علوم الأغذية وتقنياتها · مصطلحات · سلامة الغذاء ونظام الهاسب

ما معنى cross-contamination؟

المعنى في مجال علوم الأغذية وتقنياتها مع أمثلة

اسممصطلح أساسي

cross-contamination: التلوث التبادلي، انتقال الملوثات بين الأغذية

انتقال الكائنات الدقيقة الضارة أو مسببات الحساسية أو غيرها من الملوثات من غذاء أو سطح أو أداة أو شخص إلى غذاء آخر.

طريقة الاستخدام

مصطلح أساسي في التدريب على النظافة وتصميم المنشآت. ومن أمثلته تقاطر عصارة اللحم النيء على طعام جاهز للأكل، أو استخدام السكين نفسها لكليهما. وتمنعه المصانع بفصل المناطق عالية الخطورة عن منخفضتها، واستخدام أدوات مميزة بالألوان، وتنظيم حركة الأشخاص والمواد في اتجاه واحد، والتنظيف.

أمثلة

Use the red boards for raw meat only to avoid cross-contamination.
استخدم ألواح التقطيع الحمراء للحوم النيئة فقط لتجنب التلوث التبادلي.
تمنع التعليمات استعمال اللوح نفسه لأطعمة أخرى وتحد من انتقال الملوثات.
The new wall between the raw and cooked areas reduced the risk of cross-contamination.
خفض الجدار الجديد بين منطقتي النيء والمطهو خطر التلوث التبادلي.
يبين المثال أثر الفصل المكاني بين منطقتي العمل في تقليل الخطر.

تراكيب شائعة

prevent cross-contamination
risk of cross-contamination
allergen cross-contact
color-coded equipment
high-risk area

معنى الكلمة في مجالات أخرى

قد يختلف معنى الكلمة الإنجليزية نفسها من مجال إلى آخر:

مصطلحات أخرى: سلامة الغذاء ونظام الهاسب

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: