فنون الطهي والطبخ · مصطلحات · سلامة الغذاء والنظافة

ما معنى cross-contamination؟

المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة

/ˌkrɒs kənˌtæmɪˈneɪʃən/اسممصطلح أساسي

cross-contamination: التلوث المتبادل، انتقال الملوثات بين الأطعمة

انتقال بكتيريا ضارة أو مسببات حساسية من طعام أو سطح أو أداة أو شخص إلى آخر، مثل انتقالها من اللحم النيئ إلى السلطة.

طريقة الاستخدام

مصطلح أساسي في تدريب سلامة الغذاء والتفتيش. تحد المطابخ منه باستخدام ألواح وسكاكين مميزة بالألوان، والتخزين المنفصل (النيئ أسفل المطهو)، وغسل اليدين والتنظيف بين المهام. ويمثل انتقال مسببات الحساسية المشكلة نفسها بالنسبة إلى مسببات الحساسية.

أمثلة

Store raw meat on the bottom shelf to avoid cross-contamination.
خزّن اللحم النيئ على الرف السفلي لتجنب التلوث المتبادل.
يمنع وضع اللحم النيئ أسفل غيره تساقط سوائله على الطعام الآخر.
The inspector was worried about cross-contamination between the raw fish and the sushi rice.
قلق المفتش من التلوث المتبادل بين السمك النيئ وأرز السوشي.
يحدد المثال طعامين قد تنتقل الملوثات بينهما في المطبخ.

تراكيب شائعة

prevent cross-contamination
risk of cross-contamination
avoid cross-contamination
allergen cross-contamination

معنى الكلمة في مجالات أخرى

قد يختلف معنى الكلمة الإنجليزية نفسها من مجال إلى آخر:

مصطلحات أخرى: سلامة الغذاء والنظافة

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: