ما معنى sanitize؟

طريقة الاستخدام

ترد الكلمة في جداول التنظيف وتدريب سلامة الغذاء. تُنظف الأسطح أولًا لإزالة الأوساخ والدهون، ثم تُطهّر. وتكتب في الإنجليزية البريطانية sanitise. ويطهّر الطهاة ألواح التقطيع والسكاكين وأسطح العمل بين المهام.

أمثلة

1. Clean and sanitize the board before you switch from chicken to salad.

   نظّف لوح التقطيع وطهّره قبل الانتقال من الدجاج إلى السلطة.

   يؤكد المثال على التنظيف ثم التطهير قبل تغيير نوع الطعام.

2. The sanitizer spray needs two minutes of contact time to work.

   يحتاج رذاذ المطهّر إلى دقيقتين من التماس كي يؤدي مفعوله.

   يحدد المثال مدة التماس المطلوبة لفاعلية المطهّر.

تراكيب شائعة

• clean and sanitize
• sanitize surfaces
• food-safe sanitizer
• sanitizer spray

مصطلحات ذات صلة

• cross-contaminationالتلوث المتبادل
• cutting boardلوح تقطيع
• clean as you goينظّف باستمرار أثناء العمل
• HACCPتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة

مصطلحات أخرى: سلامة الغذاء والنظافة

• allergen · مُسبّب للحساسية
• danger zone · نطاق الخطر الحراري
• FIFO · الوارد أولًا يُستخدم أولًا
• use-by date · تاريخ آخر استعمال آمن
• core temperature · درجة الحرارة الداخلية
• thaw · يذوب تجمّده
• foodborne illness · مرض منقول بالغذاء
• food contact surface · سطح ملامس للغذاء
• sanitizer test strip · شريط اختبار تركيز محلول التعقيم
• cleaning schedule · جدول التنظيف