فنون الطهي والطبخ · مصطلحات · التحضير وسير العمل في المطبخ

ما معنى clean as you go؟

المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة

عبارةمصطلح شائع

clean as you go: ينظّف باستمرار أثناء العمل، التنظيف أولًا بأول

عادة تنظيف محطة العمل والأدوات والانسكابات باستمرار أثناء الطهي بدل تأجيل كل التنظيف إلى النهاية.

طريقة الاستخدام

قاعدة أساسية في المطابخ المهنية وتدريب سلامة الغذاء، وتُكتب كثيرًا على جدران المطابخ. فهي تحافظ على سلامة المحطة وتنظيمها ونظافتها خلال الخدمة. وقد يذكّر الطاهي فريقه بعبارة «نظّفوا أولًا بأول»، ويختصر التعبير إلى CAYG.

أمثلة

Clean as you go; I don't want to see a pile of dirty boards at the end of service.
نظّفوا أولًا بأول؛ لا أريد رؤية كومة من ألواح التقطيع المتسخة في نهاية الخدمة.
يحذر المثال من تراكم ألواح التقطيع المتسخة حتى نهاية الخدمة.
If you clean as you go, closing down takes ten minutes, not an hour.
إذا نظّفت أثناء العمل، فلن يستغرق إغلاق المطبخ سوى عشر دقائق بدل ساعة.
يقارن المثال مدة الإغلاق عند التنظيف المستمر وبعد تأجيله.

تراكيب شائعة

clean as you go policy
work clean
clean down your station
wipe as you go

مصطلحات أخرى: التحضير وسير العمل في المطبخ

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: