Что значит clean as you go?

Где и как употребляется

Основное правило профессиональных кухонь и обучения пищевой безопасности, часто написанное на стенах кухни. Оно помогает сохранять рабочее место безопасным, организованным и гигиеничным во время обслуживания. Повара напоминают: Clean as you go! Также сокращают до CAYG.

Примеры предложений

1. Clean as you go; I don't want to see a pile of dirty boards at the end of service.

   Убирай по ходу работы; не хочу в конце обслуживания видеть груду грязных досок.

   Рабочие поверхности и инвентарь нужно очищать постепенно, чтобы не копить грязь.

2. If you clean as you go, closing down takes ten minutes, not an hour.

   Если убирать по ходу работы, закрытие кухни займёт десять минут, а не час.

   Регулярная уборка сокращает объём работ после окончания обслуживания.

Распространённые словосочетания

• clean as you go policy
• work clean
• clean down your station
• wipe as you go