Що означає clean as you go?

Де і як уживається

Це базове правило професійних кухонь і навчання з безпеки харчових продуктів; його часто пишуть на стінах кухні. Воно підтримує безпечний, упорядкований і гігієнічний стан робочого місця під час сервісу. Кухарям нагадують: «Прибирайте в процесі роботи!»; скорочення — CAYG.

Приклади речень

1. Clean as you go; I don't want to see a pile of dirty boards at the end of service.

   Прибирай у процесі роботи: не хочу наприкінці сервісу бачити купу брудних дощок.

   Постійне прибирання не дає брудному інвентарю накопичуватися до кінця зміни.

2. If you clean as you go, closing down takes ten minutes, not an hour.

   Якщо прибирати в процесі, закриття кухні триватиме десять хвилин, а не годину.

   Регулярне прибирання скорочує обсяг робіт наприкінці дня.

Поширені словосполучення

• clean as you go policy
• work clean
• clean down your station
• wipe as you go