Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає station?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
station: кухонна станція, робоча ділянка
Ділянка кухні, де один кухар або невелика команда готує певний вид страв, наприклад на грилі, у фритюрі, на соусній або гарнірній станції.
Де і як уживається
Кухарів призначають на станції; перед сервісом вони облаштовують свої робочі місця, а потім розбирають і прибирають їх. Французьке слово partie у сполуці chef de partie означає те саме. У кухонній розмові питають: «Хто сьогодні на рибі?» або «На якій ти станції?».
Приклади речень
Set up your station before family meal; we open at six.
Підготуй свою станцію до спільного обіду персоналу; ми відчиняємося о шостій.
Робочу ділянку треба облаштувати до відкриття закладу.
I'm moving you to the grill station on Saturday.
У суботу переведу тебе на гриль-станцію.
Station тут означає спеціалізоване робоче місце, на яке призначають кухаря.
Поширені словосполучення
- set up your station
- grill station
- break down a station
- on the fish station
- work a station
Пов’язані терміни
Інші терміни: Заготовки та організація роботи
- prep · підготовка
- par level · нормативний запас
- batch cooking · приготування партіями
- cook-chill · система приготування й охолодження
- cook-freeze · система приготування й заморожування
- cross-utilization · спільне використання інгредієнтів у різних стравах
- nose-to-tail · використання їстівних частин тварини від носа до хвоста
- root-to-stem · використання овоча від кореня до стебла
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: