Що означає cross-contamination?

Де і як уживається

Це ключовий термін у навчанні й перевірках із безпеки харчових продуктів. Щоб запобігати такому перенесенню, використовують дошки й ножі з кольоровим маркуванням, окреме зберігання (сире — нижче готового), миють руки й очищують поверхні між завданнями. Перехресний контакт з алергенами — та сама проблема щодо алергенів.

Приклади речень

1. Store raw meat on the bottom shelf to avoid cross-contamination.

   Зберігай сире м’ясо на нижній полиці, щоб уникнути перехресного забруднення.

   Нижнє розташування сирого м’яса зменшує ризик потрапляння його рідин на інші продукти.

2. The inspector was worried about cross-contamination between the raw fish and the sushi rice.

   Інспектора непокоїло перехресне забруднення сирої риби й рису для суші.

   Перевірка стосується перенесення забруднення між сирою рибою та готовим рисом.

Поширені словосполучення

• prevent cross-contamination
• risk of cross-contamination
• avoid cross-contamination
• allergen cross-contamination