Англійська лексика: Кулінарне мистецтво · Безпечність харчових продуктів і гігієна

Що означає HACCP?

Значення й приклади · Кулінарне мистецтво

/ˈhæsəp/скороченняПоширений термін

HACCP: HACCP, система аналізу небезпечних чинників і контролю критичних точок

Hazard Analysis and Critical Control Points — система безпеки харчових продуктів, яка визначає етапи, на яких їжа може стати небезпечною, і встановлює перевірки та межі для контролю ризиків.

Де і як уживається

Підприємства харчової сфери в ЄС, Великій Британії та багатьох інших країнах, зокрема в Туреччині, мають мати систему безпеки, засновану на принципах HACCP. На кухні це означає щоденні записи: перевірки доставок, температури холодильників і всередині продуктів, охолодження та прибирання.

Приклади речень

Fill in the HACCP sheet every time you cool a batch of stock.
Заповнюй форму HACCP щоразу, коли охолоджуєш партію бульйону.
Кожне охолодження партії потрібно зафіксувати в контрольному записі.
The inspector reviewed our HACCP records for the last three months.
Інспектор переглянув наші записи HACCP за останні три місяці.
Перевірка охоплює задокументований контроль за тривалий період.

Поширені словосполучення

HACCP plan
HACCP records
HACCP training
critical control point

Це слово в інших галузях

Те саме англійське слово може мати інше значення в іншій галузі:

Інші терміни: Безпечність харчових продуктів і гігієна

Закріплюйте лексику читанням

Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: