Що означає cross-contamination?

Де і як уживається

Ключове поняття гігієнічного навчання й проєктування підприємств. Приклади: сік сирого м'яса крапає на готову їжу або для них використовують один ніж. Запобігають розділенням зон високого й низького ризику, кольоровим маркуванням інструментів, одностороннім рухом людей і матеріалів та очищенням.

Приклади речень

1. Use the red boards for raw meat only to avoid cross-contamination.

   Використовуйте червоні дошки лише для сирого м'яса, щоб уникнути перехресного забруднення.

   Закріплення інструмента за одним видом сировини обмежує перенесення забруднювачів.

2. The new wall between the raw and cooked areas reduced the risk of cross-contamination.

   Нова стіна між зонами сирої та приготовленої продукції зменшила ризик перехресного забруднення.

   Фізичне розділення зон перешкоджає перенесенню небезпечних чинників.

Поширені словосполучення

• prevent cross-contamination
• risk of cross-contamination
• allergen cross-contact
• color-coded equipment
• high-risk area