Что значит cross-contamination?

Где и как употребляется

Важный термин обучения гигиене и проектирования производства. Типичные случаи — сок сырого мяса капает на готовую к употреблению пищу или один нож используют для обоих продуктов. На предприятиях риск снижают разделением зон высокого и низкого риска, цветной маркировкой инвентаря, однонаправленным движением людей и материалов и уборкой.

Примеры предложений

1. Use the red boards for raw meat only to avoid cross-contamination.

   Используйте красные доски только для сырого мяса, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.

   Раздельный инвентарь препятствует переносу загрязнителей между продуктами.

2. The new wall between the raw and cooked areas reduced the risk of cross-contamination.

   Новая стена между зонами сырой и приготовленной продукции снизила риск перекрёстного загрязнения.

   Физическое разделение потоков уменьшило вероятность контакта между зонами.

Распространённые словосочетания

• prevent cross-contamination
• risk of cross-contamination
• allergen cross-contact
• color-coded equipment
• high-risk area