Что значит critical control point?

Где и как употребляется

Обычно сокращается до CCP и нумеруется в плане HACCP, например CCP1 — приготовление, CCP2 — обнаружение металла. Для каждой точки устанавливают критические пределы, мониторинг, корректирующие действия и записи. Чтобы определить CCP, часто используют дерево решений.

Примеры предложений

1. Cooking is the main critical control point on this line because it is the step that kills Salmonella.

   Приготовление — главная критическая контрольная точка на этой линии, потому что именно оно уничтожает Salmonella.

   Уничтожение патогена на этапе приготовления делает его важной точкой контроля.

2. The metal detector is a critical control point, so it is checked with test pieces every hour.

   Металлодетектор — критическая контрольная точка, поэтому каждый час его проверяют тестовыми образцами.

   Испытательные образцы подтверждают, что оборудование обнаруживает металл с заданной частотой.

Распространённые словосочетания

• identify a critical control point
• CCP monitoring
• CCP decision tree
• CCP record
• CCP verification