Critical control point ne demek?
Gıda sektöründe anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Critical control point, gıda sektöründe kritik kontrol noktası, KKN anlamına gelir.
Bir gıda güvenliği tehlikesini önlemek, ortadan kaldırmak ya da kabul edilebilir düzeye indirmek için kontrolün uygulanabildiği ve bu kontrolün mutlaka gerekli olduğu proses adımı.
English: A step in a process where a control can be applied and is essential to prevent, remove or reduce a food safety hazard to an acceptable level.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Genellikle CCP olarak kısaltılır ve HACCP planında numaralandırılır: CCP1 pişirme, CCP2 metal dedektörü gibi. Her CCP'nin kritik limitleri, izleme yöntemi, düzeltici faaliyetleri ve kayıtları vardır. Bir adımın CCP olup olmadığına çoğu zaman karar ağacıyla (decision tree) karar verilir. Türkçe belgelerde KKN kısaltması da kullanılır.
Örnek cümleler
Cooking is the main critical control point on this line because it is the step that kills Salmonella.
Pişirme bu hattaki ana kritik kontrol noktasıdır; çünkü Salmonella'yı öldüren adım odur.
The metal detector is a critical control point, so it is checked with test pieces every hour.
Metal dedektörü bir kritik kontrol noktası olduğu için her saat test parçalarıyla kontrol edilir.
Sık kullanılan kalıplar
- identify a critical control point
- CCP monitoring
- CCP decision tree
- CCP record
- CCP verification
İlgili terimler
Aynı konudan: Gıda Güvenliği ve HACCP
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: