Okuzeka
Англійська лексика: Харчова інженерія · Безпечність харчових продуктів і HACCP

Що означає critical control point?

Значення й приклади · Харчова інженерія

іменникОсновний термін

critical control point: критична контрольна точка

Етап процесу, на якому можна й необхідно застосувати контроль для запобігання небезпечному чиннику в їжі, його усунення або зниження до прийнятного рівня.

Де і як уживається

Зазвичай скорочується до CCP і нумерується в плані НАССР, наприклад CCP1 — приготування, CCP2 — металодетекція. Кожна точка має критичні межі, моніторинг, коригувальні дії та записи. Для визначення CCP команди часто використовують дерево рішень.

Приклади речень

  1. Cooking is the main critical control point on this line because it is the step that kills Salmonella.

    Приготування є головною критичною контрольною точкою на цій лінії, оскільки саме цей етап знищує Salmonella.

    Точку визначає необхідна функція усунення конкретного небезпечного чинника.

  2. The metal detector is a critical control point, so it is checked with test pieces every hour.

    Металодетектор є критичною контрольною точкою, тому його щогодини перевіряють тестовими зразками.

    Регулярна перевірка підтверджує роботу контролю в критичній точці.

Поширені словосполучення

  • identify a critical control point
  • CCP monitoring
  • CCP decision tree
  • CCP record
  • CCP verification

Інші терміни: Безпечність харчових продуктів і HACCP

Закріплюйте лексику читанням

Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: