Що означає nose-to-tail?

Де і як уживається

Так кажуть про куховарство або меню, наголошуючи на використанні частин понад звичні найкращі відруби.

Приклади речень

1. The nose-to-tail menu included liver as well as steaks.

   У меню з підходом від носа до хвоста були і печінка, і стейки.

   Добір страв охоплює більше частин тварини.

2. Nose-to-tail cooking shaped the chef's purchasing plan.

   Приготування за принципом «від носа до хвоста» визначило план закупівель шефа.

   Цей підхід впливає на те, які відруби замовляє кухня.

Поширені словосполучення

• nose-to-tail cooking
• nose-to-tail menu