Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит prep?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
prep: подготовка продуктов; заготовки; готовить заранее
Сокращение от preparation: подготовительная работа до приготовления или обслуживания, например мытьё, очистка, нарезка, порционирование и приготовление соусов. Употребляется и как глагол.
Где и как употребляется
Одно из самых частых слов на кухне: prep list, prep cook, prep time, prep area. Повара подготавливают овощи и свою станцию, завершают заготовки до начала обслуживания. Список заготовок показывает, что должна сделать каждая станция в этот день.
Примеры предложений
Check the prep list before you start; the fish needs portioning first.
Перед началом проверь список заготовок: сначала нужно порционировать рыбу.
Список определяет последовательность подготовительных операций.
Can you prep two boxes of shallots for tomorrow?
Можешь подготовить две коробки шалота на завтра?
Заготовку просят выполнить заранее для работы следующего дня.
Распространённые словосочетания
- prep list
- prep cook
- finish your prep
- prep time
- morning prep
Связанные термины
Другие термины: Подготовка и организация работы кухни
- clean as you go · убирать по ходу работы
- batch cooking · приготовление партиями
- cook-chill · система «приготовление — охлаждение»
- cook-freeze · система «приготовление — замораживание»
- cross-utilization · использование одного ингредиента в нескольких блюдах
- nose-to-tail · использование животного целиком
- root-to-stem · использование овоща от корня до стебля
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: