Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит cross-utilization?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
cross-utilization: использование одного ингредиента в нескольких блюдах, межблюдовое использование ингредиентов
Планирование использования одного ингредиента или заготовки в нескольких разных позициях меню.
Где и как употребляется
Термин используют при планировании меню и подготовки продуктов, чтобы согласовать их применение в разных блюдах.
Примеры предложений
Cross-utilization let one tomato base support three sauces.
Благодаря использованию одной заготовки из томатов удалось приготовить три соуса.
Один заранее приготовленный компонент намеренно используют в нескольких рецептах.
The chef improved cross-utilization when rewriting the lunch menu.
Пересматривая обеденное меню, шеф-повар улучшил использование ингредиентов в разных блюдах.
Планирование связывает несколько блюд общими ингредиентами.
Распространённые словосочетания
- ingredient cross-utilization
- menu cross-utilization
Связанные термины
Другие термины: Подготовка и организация работы кухни
- mise en place · мизанплас; подготовка рабочего места и продуктов
- station · кухонная станция; рабочий участок кухни
- clean as you go · убирать по ходу работы
- par level · нормативный запас
- batch cooking · приготовление партиями
- cook-chill · система «приготовление — охлаждение»
- cook-freeze · система «приготовление — замораживание»
- nose-to-tail · использование животного целиком
- root-to-stem · использование овоща от корня до стебля
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: