Что значит cook-chill?

Где и как употребляется

Сочетается со словами «система», «производство» и «кейтеринг»; сначала блюдо готовят, затем хранят охлаждённым и позднее разогревают.

Примеры предложений

1. The hospital kitchen uses a cook-chill production system.

   В больничной кухне используют систему «приготовление — охлаждение».

   Приготовление и подача происходят на разных этапах производственного процесса.

2. The cook-chill schedule separates preparation from regeneration.

   График cook-chill отделяет подготовку от регенерации блюд.

   В расписании различаются приготовление блюда и его подготовка к более поздней подаче.

Распространённые словосочетания

• cook-chill system
• cook-chill production