ما معنى root-to-stem؟

طريقة الاستخدام

يَرِد في سياق الحد من الهدر، ولا يعني أن كل أجزاء النبات صالحة للأكل.

أمثلة

1. The root-to-stem dish used beetroot and its leaves.

   استخدم الطبق نهج الاستفادة من الخضار من جذورها إلى سيقانها، فجمع الشمندر وأوراقه.

   تضم الوصفة جزأين صالحين للأكل من الخضار نفسها.

2. Root-to-stem planning changed how the team trimmed the produce.

   غيّر التخطيط القائم على الاستفادة من أجزاء الخضار طريقة تقليم الفريق للمنتجات.

   يمتد أثر النهج إلى قرارات التحضير، لا إلى القائمة وحدها.

تراكيب شائعة

• root-to-stem cooking
• root-to-stem approach

مصطلحات ذات صلة

• produceالمنتجات الزراعية الطازجة
• prepتحضير مسبق

مصطلحات أخرى: التحضير وسير العمل في المطبخ

• mise en place · ميز أون بلاس
• station · محطة عمل في المطبخ
• clean as you go · ينظّف باستمرار أثناء العمل
• par level · مستوى المخزون المستهدف
• batch cooking · الطهي على دفعات
• cook-chill · نظام الطهي والتبريد
• cook-freeze · نظام الطهي والتجميد
• cross-utilization · الاستخدام المشترك للمكوّنات بين الأطباق
• nose-to-tail · الاستفادة من مختلف الأجزاء الصالحة للأكل من الحيوان