ما معنى mince؟

طريقة الاستخدام

يُستخدم الفعل مع الثوم والكراث الصغير والزنجبيل والأعشاب، وكذلك مع اللحم الذي يمرر في مفرمة. ترد في الوصفات عبارات مثل ثوم مفروم ناعمًا. ويسمي الأمريكيون اللحم البقري ground beef، بينما يقول البريطانيون beef mince أو minced beef.

أمثلة

1. Mince two cloves of garlic for the dressing.

   افرِم فصين من الثوم لتحضير التتبيلة.

   أمر بفرم فصّي ثوم لاستخدامهما في التتبيلة.

2. The lamb mince for the köfte arrived this morning.

   وصل لحم الضأن المفروم للكفتة هذا الصباح.

   هنا mince اسم للحم المفروم، لا فعل بمعنى الفرم.

تراكيب شائعة

• minced garlic
• finely minced
• beef mince
• mince the shallots
• minced meat

مصطلحات ذات صلة

• chopيفرم
• diceيقطّع إلى مكعبات
• brunoiseتقطيع ناعم إلى مكعبات دقيقة
• chef's knifeسكين الطاهي

مصطلحات أخرى: مهارات السكاكين وأساليب التقطيع

• slice · يقطّع إلى شرائح
• peel · يقشّر
• julienne · تقطيع عيداني رفيع
• fillet · شريحة لحم أو سمك منزوعة العظم
• paring knife · سكين تقشير صغيرة
• chiffonade · شرائط رفيعة من الأوراق المقطعة
• batonnet · أصابع خضار متساوية سميكة نسبيًا
• paysanne · شرائح خضار رقيقة ومسطحة على شكلها الطبيعي
• tourné · تقطيع تورنيه البرميلي
• claw grip · مسكة المخلب لليد الموجِّهة
• pinch grip · مسكة القرص للسكين
• silverskin · الغشاء الفضي