ما معنى batonnet؟

طريقة الاستخدام

يستعمل في تدريب مهارات السكين؛ وقد تحدد المؤسسة التعليمية الأبعاد الدقيقة.

أمثلة

1. Cut the carrots into batonnet for the practical lesson.

   قطّع الجزر إلى عيدان باتونيه للدرس العملي.

   يتطلب المصطلح عيدانًا منتظمة لا مكعبات.

2. Her batonnet pieces were thicker than the julienne sample.

   كانت قطعها من الجزر بطريقة باتونيه أسمك من عينة الجوليان.

   توضح المقارنة الفرق بين نوعين معروفين من تقطيع العيدان.

تراكيب شائعة

• batonnet cut
• carrot batonnet

مصطلحات ذات صلة

• julienneتقطيع عيداني رفيع
• diceيقطّع إلى مكعبات

مصطلحات أخرى: مهارات السكاكين وأساليب التقطيع

• chop · يفرم
• slice · يقطّع إلى شرائح
• chef's knife · سكين الطاهي
• mince · يفرم فرمًا ناعمًا
• peel · يقشّر
• brunoise · تقطيع ناعم إلى مكعبات دقيقة
• fillet · شريحة لحم أو سمك منزوعة العظم
• paring knife · سكين تقشير صغيرة
• chiffonade · شرائط رفيعة من الأوراق المقطعة
• paysanne · شرائح خضار رقيقة ومسطحة على شكلها الطبيعي
• tourné · تقطيع تورنيه البرميلي
• claw grip · مسكة المخلب لليد الموجِّهة