ما معنى paysanne؟

طريقة الاستخدام

يشيع في التدريب الكلاسيكي على التقطيع ووصف خضار الحساء.

أمثلة

1. Prepare the turnips in paysanne for the vegetable soup.

   حضّر اللفت بتقطيعه شرائح paysanne لحساء الخضار.

   ينتج هذا التقطيع قطعًا رقيقة للحساء بدلًا من مكعبات عميقة.

2. The tutor asked for a thinner paysanne on the carrots.

   طلب المدرّب شرائح paysanne أرق من الجزر.

   السماكة من السمات الأساسية التي يجري تقييمها في هذا التقطيع.

تراكيب شائعة

• paysanne cut
• vegetable paysanne

مصطلحات ذات صلة

• sliceيقطّع إلى شرائح
• diceيقطّع إلى مكعبات

مصطلحات أخرى: مهارات السكاكين وأساليب التقطيع

• chop · يفرم
• chef's knife · سكين الطاهي
• mince · يفرم فرمًا ناعمًا
• peel · يقشّر
• julienne · تقطيع عيداني رفيع
• brunoise · تقطيع ناعم إلى مكعبات دقيقة
• fillet · شريحة لحم أو سمك منزوعة العظم
• paring knife · سكين تقشير صغيرة
• chiffonade · شرائط رفيعة من الأوراق المقطعة
• batonnet · أصابع خضار متساوية سميكة نسبيًا
• tourné · تقطيع تورنيه البرميلي
• claw grip · مسكة المخلب لليد الموجِّهة