ما معنى chop؟

طريقة الاستخدام

هو أعم أفعال التقطيع شيوعًا في الوصفات وتعليمات المطبخ. قد تطلب الوصفة فرمًا خشنًا أو ناعمًا للبصل أو الأعشاب أو المكسرات. وعندما يلزم حجم محدد تُستخدم كلمات أدق مثل dice أو mince.

أمثلة

1. Chop the parsley finely and keep it in a damp cloth until service.

   افرُم البقدونس ناعمًا واحتفظ به في قطعة قماش رطبة حتى موعد الخدمة.

   تحدد التعليمات نعومة الفرم وطريقة حفظ البقدونس مؤقتًا.

2. The vegetables for the stock only need to be roughly chopped.

   يكفي تقطيع خضروات المرق تقطيعًا خشنًا.

   لا يتطلب إعداد هذه الخضروات أحجامًا دقيقة أو متساوية.

تراكيب شائعة

• finely chop
• roughly chop
• chopped onions
• chop herbs
• chopping board

مصطلحات ذات صلة

• diceيقطّع إلى مكعبات
• sliceيقطّع إلى شرائح
• minceيفرم فرمًا ناعمًا
• chef's knifeسكين الطاهي

مصطلحات أخرى: مهارات السكاكين وأساليب التقطيع

• peel · يقشّر
• julienne · تقطيع عيداني رفيع
• brunoise · تقطيع ناعم إلى مكعبات دقيقة
• fillet · شريحة لحم أو سمك منزوعة العظم
• paring knife · سكين تقشير صغيرة
• chiffonade · شرائط رفيعة من الأوراق المقطعة
• batonnet · أصابع خضار متساوية سميكة نسبيًا
• paysanne · شرائح خضار رقيقة ومسطحة على شكلها الطبيعي
• tourné · تقطيع تورنيه البرميلي
• claw grip · مسكة المخلب لليد الموجِّهة
• pinch grip · مسكة القرص للسكين
• silverskin · الغشاء الفضي