Що означає stretch and fold?

Де і як уживається

Особливо часто застосовують для хлібного тіста під час відпочинку або бродіння.

Приклади речень

1. The baker used stretch and fold to strengthen the wet dough.

   Пекар застосував розтягування й складання, щоб зміцнити вологе тісто.

   Повторне розтягування впорядковує структуру тіста без безперервного вимішування.

2. A stretch and fold was scheduled between the dough rests.

   Між періодами відпочинку тіста запланували один цикл розтягування й складання.

   Назва може позначати один запланований цикл цього прийому.

Поширені словосполучення

• stretch-and-fold technique
• stretch and fold dough