فنون الطهي والطبخ · مصطلحات · طرق الطهي وتقنياته

ما معنى stretch and fold؟

المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة

عبارةمصطلح متقدم

stretch and fold: تقنية المطّ والطي

أسلوب لتقوية العجين، يُمدّ فيه جزء منه ثم يُطوى فوق بقية العجين.

طريقة الاستخدام

يُستخدم خصوصًا مع عجين الخبز خلال فترات الراحة أو التخمير.

أمثلة

The baker used stretch and fold to strengthen the wet dough.
استخدم الخبّاز تقنية المطّ والطي لتقوية العجين الرخو.
ينظم تكرار المطّ بنية العجين من دون عجنه باستمرار.
A stretch and fold was scheduled between the dough rests.
جُدولت جولة من المطّ والطي بين فترات إراحة العجين.
تسمي العبارة جولة واحدة محددة زمنيًا من التقنية.

تراكيب شائعة

stretch-and-fold technique
stretch and fold dough

مصطلحات أخرى: طرق الطهي وتقنياته

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: