ما معنى sauté؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
sauté: يقلّي سريعًا بقليل من الدهن، يشوّح
يطهو قطعًا صغيرة من الطعام سريعًا في مقدار قليل من الدهن الساخن داخل مقلاة، مع تحريكها أو تقليبها كي تتحمر بالتساوي. أصل الكلمة الفرنسية sauter أي «يقفز».
طريقة الاستخدام
تُستخدم للخضروات والفطر وقطع اللحم والمأكولات البحرية. وفي المطبخ ذي فرق العمل، يسمى الطاهي المسؤول sauté cook أو saucier. وصيغتها الماضية sautéed، كما يرد اسم مقلاة sauté pan.
أمثلة
Sauté the mushrooms in butter until they're golden.
شوّح الفطر بالزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
يُطهى الفطر سريعًا في الزبدة حتى يتحمر سطحه.
Don't overcrowd the pan, or the vegetables will steam instead of sauté.
لا تكدّس المقلاة، وإلا ستتبخر الخضروات بدلًا من أن تتحمر بالتشويح.
ازدحام المقلاة يحبس الرطوبة ويحوّل الطهي إلى تبخير.
تراكيب شائعة
- sauté in butter
- sautéed vegetables
- sauté pan
- lightly sauté
- sauté station
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: طرق الطهي وتقنياته
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: