Что значит sauté?

Где и как употребляется

Так готовят овощи, грибы, кусочки мяса и морепродукты. В бригадной кухне за эту станцию отвечает повар sauté или saucier. Прошедшая форма — sautéed; также встречается выражение sauté pan («сковорода для обжаривания»).

Примеры предложений

1. Sauté the mushrooms in butter until they're golden.

   Обжарь грибы в сливочном масле до золотистого цвета.

   Грибы быстро готовят на жире до появления золотистой корочки.

2. Don't overcrowd the pan, or the vegetables will steam instead of sauté.

   Не переполняй сковороду, иначе овощи будут тушиться на пару вместо обжаривания.

   При слишком большом количестве продуктов температура падает и вместо обжаривания начинается выделение пара.

Распространённые словосочетания

• sauté in butter
• sautéed vegetables
• sauté pan
• lightly sauté
• sauté station