Что значит caramelize?

Где и как употребляется

Говорят о луке, корнеплодах, фруктах и сахаре для кондитерских изделий. В рецептах встречается cook until caramelized или caramelize the onions slowly; в британском английском также caramelise. Верх crème brûlée карамелизуют горелкой.

Примеры предложений

1. Caramelize the onions slowly for forty minutes; don't rush them.

   Медленно карамелизуйте лук в течение сорока минут; не торопитесь.

   Низкий огонь и длительное время нужны, чтобы лук постепенно подрумянился и стал сладким.

2. The sugar on the brûlée isn't caramelized enough. Give it another pass with the torch.

   Сахар на крем-брюле карамелизовался недостаточно. Ещё раз пройдитесь горелкой.

   Речь о верхнем сахарном слое десерта; дополнительный нагрев должен сделать его более тёмным и хрустящим.

Распространённые словосочетания

• caramelized onions
• caramelize the sugar
• until caramelized
• lightly caramelized