ما معنى boil؟

طريقة الاستخدام

ترد مع الماء والمعكرونة والبطاطس والبيض والخضروات الخضراء. يقال bring to the boil في الإنجليزية البريطانية وbring to a boil في الأمريكية، ثم تُخفّض الحرارة غالبًا ليغلي السائل برفق. والغليان المتدحرج غليان قوي لا يتوقف عند التحريك.

أمثلة

1. Bring the water to the boil and salt it before you add the pasta.

   أوصل الماء إلى الغليان وملّحه قبل إضافة المعكرونة.

   توضح التعليمات أن الماء يُغلى ويُملح أولًا ثم تضاف المعكرونة.

2. Don't let the sauce boil or the cream will split.

   لا تدع الصلصة تغلي، وإلا انفصلت القشدة.

   قد يؤدي الغلي الشديد إلى انفصال القشدة وتغير قوام الصلصة.

تراكيب شائعة

• bring to the boil
• rolling boil
• boiled potatoes
• boil for ten minutes
• come to the boil

مصطلحات ذات صلة

• simmerيترك على نار هادئة
• blanchالسلق الخاطف
• poachالسلق الهادئ
• saucepanقدر بمقبض طويل

مصطلحات أخرى: طرق الطهي وتقنياته

• sauté · يقلّي سريعًا بقليل من الدهن
• roast · يشوي في الفرن
• bake · يخبز
• grill · يشوي على نار مباشرة
• deep-fry · القلي الغزير
• steam · الطهي بالبخار
• sear · التحمير السريع على حرارة عالية
• braise · الطهي البطيء في قليل من السائل
• reduce · يختزل السائل
• caramelize · يكرمل
• al dente · متماسك قليلًا عند المضغ
• sous vide · الطهي بالتفريغ الهوائي